新買的泡菜壇子處理方法如下：

一步：新買的泡菜壇先用清水簡單的把壇子清洗一下。

二步：往壇子里倒滿清水，加入適量白醋，至少浸泡一天左右時間。

三步：倒掉醋水，換清水洗一遍，然后倒入燒開的熱水，悶個8～10分鐘，水涼了以后把水倒出來，將壇口朝下放置在陰涼干燥處。有條件的話可以把壇口墊起來。

四步：用稻草扎一個掃帚狀的工具進行擦洗，在壇子里反復的的刷洗，直至里面的異物干凈為止。

五步：將洗好的壇子口朝下，底朝上，自然干。注意：在翻轉酒壇子的過程中，一定要小心，避免酒壇子與尖銳物發生碰撞。

六步：當清洗完成之后，先對酒壇子進行試水，測試有無滲漏發生，如無滲漏方可裝酒。

經過上述處理后，就可以放心地用它來制作好吃的泡菜了。不過，如果買的泡菜壇子是玻璃的，處理起來就簡單多了，用熱水泡一泡，洗凈曬干就可以了。